レストランで使っていた物です。

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小魚を捌くのに適した包丁！風紋舟行（薄出刃包丁）

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魚捌きに究極の1本を。出刃・柳刃をひとつの包丁で！Makuakeにて先行発売スタート。燕三条よりお届け | ニューワールド株式会社のプレスリリース

出刃包丁の歴史と魅力：日本の伝統が生んだ魚さばきの名刀 – Tomoe-Ya

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包丁の種類

KC-555 関兼常 兼正作 PC口付 和包丁 身卸出刃 朴柄 210mm 日本製 シェフナイフ 刃物文化の宝 鋭い切れ味永続き プロ仕様 よく切れる 家庭 刺身包丁 刺身 一人暮らし おしゃれ 肉 魚 ほうちょう 万能包丁 内祝い 出産祝い | 岐阜県関市の刃物店

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